Виктория (sanvule) wrote in foodclub_ru,
Виктория
sanvule
foodclub_ru

Category:

Мини-кексы с ванильной шапочкой

Эти нежные кексы с ванильной шапочкой покорят любого сладкоежку своей красотой и вкусом. Непревзойденный аромат отгоняет все мрачные мысли и заставляет окунуться в океан позитива и хорошего настроения. Скажете, пустяки? А вы попробуйте! Перед такими мини-капкейками никто не сможет устоять ;)

Состав (на 28 шт.):
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 160 г
Мука - 160 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 50 мл
Разрыхлитель -1,5 ч.л.
Ванилин - на кончике ножа

Ванильная меренга:
Белки - 1 шт.
Сахар - 70 г
Вода - 25 мл
Сахарная пудра - 50 г
Ванильный сахар - 15 г

Приготовление:
1) Духовку нагреть до 180 градусов. Сахар взбить с размягченным сливочным маслом и ванилином.


2) Добавить 1/2 муки, разрыхлитель и яйца. Взбить.


3) Добавить оставшуюся муку. Перемешать.


4) Вылить тесто в формочки. Удобнее всего отсаживать тесто из кондитерского мешка.


5) Печь 15-20 минут до золотистого цвета.


6) Для ванильной меренги взбить белок в пышную пену.

7) Добавить ванильный сахар. Взбить.

8) Для сахарного сиропа нагреть в ковшике воду и сахар до 118 градусов (или до пробы на шарик).


9) Не переставая взбивать белок, вылить в него сахарный сироп.

10) В конце постепенно добавлять сахарную пудру, чтобы довести белок до состояния пышной и гладкой массы.


12) Заполнить меренгой кондитерский мешок. Украсить кексы.




13) Приятного аппетита!
Tags: Выпечка, Сладости, Яичные белки
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments