Мария (mariareznor) wrote in foodclub_ru,
Мария
mariareznor
foodclub_ru

Categories:

Меч-рыба с сальсой из манго и огурца.

фор-веб2
  Приветствую вас!

  Представляю на ваш суд мой недавний рыбный обед.


  Я почитала о том, как готовят меч-рыбу (а именно о ней пойдет речь) и составила свою комбинацию
, выбирая что-то простое,  чтобы прочувствовать вкус. Рыбу я просто обжарила с черным перцем и солью и приготовила к ней такую сальсу: огурец и манго нарезала мелкими кубиками, добавила измельченную луковицу шалота, порубила пяток веток петрушки (только листья), немного мелко натертой цедры лимона, листья с пары веток тимьяна и заправила все это оливковым маслом и лимонным соком. Кстати, немного неспелые "московские" манго отлично для такого соуса подходят. Гарнировала все это кус-кусом, который заправила сливочным маслом, ароматизированным шалотом и чесноком.

Что же, рыба-меч вполне в моем вкусе. У нее очень интересная текстура, несвойственная рыбе, - плотная и нежная, костей почти нет, вкус специфический, но приятный и ненавязчивый, немного жирновата, хотя к этому я была готова. Наверное, на гриле здорово получится. Свежая сальса оказалась хорошей парой и позволила эффективно подчеркнуть ненавязчивый вкус меч-рыбы.        
  В общем, хороший продукт. Желания каким-то особым образом его приготовить впоследствии даже и не возникло, рыба показалась вполне самодостаточной, а "забить" ее вкус, как мне кажется, было бы легко.
На этом у меня все. Спасибо за внимание.
Subscribe

  • Приготовьте к Рождеству: МУЛЬТИПТИЦА (курица в утке)

    Блюдо необычное, оригинальное и очень праздничное. Рецепт блюда старинный, хотя есть и современные примеры его реализации. Можно есть как холодную…

  • Бигос

    Как всегда, моя интерпретация вольная, так что приверженцам строгих правил и классики не стоит беспокоиться, на истинность в последней инстанции это…

  • БРЮССЕЛЬСКИЙ САЛАТ С КАРБОНАДОМ И ШЕЛКОВИЦЕЙ

    Друзья, вы не любите брюссельскую капусту? Запах и всё такое? Просто вы не умеете её готовить вы пока не ели её сырой или слегка…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments