Кулинарная баламуть... (pachom) wrote in foodclub_ru,
Кулинарная баламуть...
pachom
foodclub_ru

Грудь индейская...



Все до банальности просто.
Солил смесью соли и нитритной соли (1:1) из расчета 20 гр на кило.



Спрятал в холодильник на 4 дня. На пятый день повесил поболтаться под вентилятором пару часов.
Коптил четыре часа теплым дымом (40С). Вышло весьма замечательно)))

Tags: Индейка
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 28 comments