Карпаччо из авокадо и тофу
Лето, жара, хочется легкой и холодной еды, и чтобы побольше витаминов было, да?! Тогда делюсь новым рецептом "Карпаччо из авокадо и тофу". Только это блюдо не для широких масс, но если вы сможете приобрести все необходимые продукты ...
Тофу (mendofu - соевый сыр) 300г
Соль - опционально
Авокадо - 1шт
Для соуса:
Зеленый лук - 6-7
Шисо (японская мята) -10 листиков
Ростки японской редьки (дайкон) (kaiware) - 1/2 пачки
Имбирь-мега (myoga) - 2шт
Слива маринованная (umeboshi) - 2шт
Мед или кленовый сироп - 2 ч.л
Соль - 1/2 ч.л
Кунжутное масло (gomaabura)
На этом фото myogа, шисо и ростки редьки
Тофу натереть слегка солью, обернуть в бумажное полотенце, положить в глубокую емкость, сверху поставить пресс, чтобы вышла вода, накрыть крышкой, и поставить в холодильник на сутки. Это один из самых долгих процессов приготовления))) А само блюдо готовиться 10 минут.
Зеленый лук порезать на 3-4 см, шисо и мега - соломкой. Сливу порезать на мелкие кусочки до консистенции пюре, выложить в тарелку, добавить мед, соль, кунжутное масло, перемешать (можно добавить немного лимонного сока). Полученный соус, порезанную зелень и ростки редьки перемешать.
Порезать заготовленный тофу и авокадо на дольки шириной 5мм. Выложить поочередно на тарелку (смотрите фото) а сверху выложить приготовленный салат и поперчить ( на свой вкус).
Полезно, быстро и вкусно! Приятного аппетита!
Тофу натереть слегка солью, обернуть в бумажное полотенце, положить в глубокую емкость, сверху поставить пресс, чтобы вышла вода, накрыть крышкой, и поставить в холодильник на сутки. Это один из самых долгих процессов приготовления))) А само блюдо готовиться 10 минут.
Зеленый лук порезать на 3-4 см, шисо и мега - соломкой. Сливу порезать на мелкие кусочки до консистенции пюре, выложить в тарелку, добавить мед, соль, кунжутное масло, перемешать (можно добавить немного лимонного сока). Полученный соус, порезанную зелень и ростки редьки перемешать.
Порезать заготовленный тофу и авокадо на дольки шириной 5мм. Выложить поочередно на тарелку (смотрите фото) а сверху выложить приготовленный салат и поперчить ( на свой вкус).
Полезно, быстро и вкусно! Приятного аппетита!
