Кулинарная баламуть... (pachom) wrote in foodclub_ru,
Кулинарная баламуть...
pachom
foodclub_ru

Category:

Свинский рулет "Ромашка"...



А вот "прилетел" мне вот такой шматочек мясца. У нас в мясных лабазах его рулетом кличут.



Рулет, так рулет, эка невидаль. Я вот бараньи рОги, да "козу" умею крутить. Это дааа, искусство.
Короче, крутим роллы по-русски с грузинским акцентом и визуально напоминающих копипасту с панчетты))).
Жирненько припорошим наш шматочек хмели-сунели и посолим на глазок. Ну так, без пересола токмо.



Кручу-верчу, запутать хочу. Где шарик?



Делаем при помощи стрейч-пленки "тутанхамончика".



Даем отдышаться "бедолаге" пару деньков холодильнике.
По прошествии обозначенных дней, медленно и уныло прогреем его в горячей водице (80С) пару часиков.
Остудим, спеленаем джутовым шпагатом, дадим отвисеться-обсохнуть часик и в коптильню.
Коптил пару часов теплым дымом.



Почему рулет называется "ромашка"? Дык версий много:

* Он размером с ромашку
* Ромашку во время съемок принесло ураганом из Канзаса на разделочную доску.
* Автор ошибся. Изначальная версия была "рюмашка"
* Люди с кулинарно-развитой фантазией обязательно увидят несомненное сходство
* Можно нарезать рулет и поедая его гадать дастнедаст любит-не любит
* Решил посмотреть читаете ли вы рецепт до конца и сижу стебусь в 5 утра))) Гггг
Tags: Свинина
Subscribe

  • Яблочная пастила

    Домашняя пастила может быть разной по вкусу, консистенции и способу приготовления. Большинству знакомы промышленные образцы взбитой пористой пастилы…

  • Новогодние домашние шоколадки и конфеты

    Сегодня готовим домашний Новогодний шоколад. Почему Новогодний ? - потому, что формочки для конфет и шоколадок мы постарались подобрать с новогодней…

  • Десерт в осенних тонах

    Осенью особенно вкусны яблоки. Сделаем сегодня отличный десерт c некоторой долей лёгкой возни — традиционный датский яблочный трайфл.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments