?

Log in

No account? Create an account

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

www.foodclub.ru


Previous Entry Поделиться Next Entry
Баклажаны со свежей зеленью
Марфа Васильевна
silverina1 wrote in foodclub_ru
Я очень люблю баклажаны и всегда с удовольствием из них готовлю. Большинство опробованных мною рецептов приготовления синеньких весьма хороши, но все-таки среди них есть у меня фаворит... Это рецепт баклажанов со свежей зеленью, грузинский вариант замечательной закуски. Ее можно есть со свежим хлебом или с отварным картофелем, под спиртное или просто так - в любом случае будет вкусно!





Ингредиенты:
Баклажаны 1 кг, лук 1 шт., болгарский перец 1 шт., кинза 1 пуч., свежий базилик (красный) 0,5 пуч.*, хмели-сунели 0,5 ч. л., винный уксус 2 ст. л., чеснок 4 зуб., соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, перец соломкой и обжарить до полуготовности.
Порубить кинзу и базилик, измельчить чеснок. Добавить к ним соль, перец, хмели-сунели и уксус.
*На килограмм баклажанов я беру по два перца и одну крупную луковицу, количество зелени и приправ также увеличиваю.
Соединить обжаренные овощи с зеленью и дать настояться.



За это время приготовить баклажаны. Их нужно нарезать вдоль на пластинки и обжарить на растительном масле до готовности. По желанию присолить.
Я обычно смазываю баклажаны маслом с обеих сторон и запекаю в духовке.

Затем в контейнер выложить слой горячих баклажанов, смазать смесью овощей и зелени, снова баклажаны и т.д.
Остудить и убрать в холодильник, дать настояться.

Эту закуску можно есть и сразу после приготовления, тоже вкусно, но настоявшиеся, на мой вкус, лучше.
3-4 дня хранятся точно, может, и дольше, не знаю, они всегда у нас быстро съедаются.



Приятного аппетита!



  • 1

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь ilonazhi сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] Оригинал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь eaquilla сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] нал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

Сппсибо. А сколько по времени баклажаны в духовке готовятся?

Edited at 2014-09-02 00:18 (UTC)

Пожалуйста!
Точное время не скажу, духовки у всех разные... Я обычно выставляю температуру 200-220°, в разогретой запекаются, наверное, минут 10-15, точно не скажу, не засекала, у меня все это между делом происходит ))

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь oio11 сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] Оригинал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

Туда бы еще измельченный грецкий орех добавить и гранаты- супер получится. нямка))

Имхо, все остальное забьет и орехи, и гранат. Я бы приберегла это сочетание для другого рецепта ))

Я пробовала, нужно добавить совсем чуточку, получается неплохо.

Поверю на слово ))
Получится плохо баклажаны, наверное, вообще не могут )

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь grossbobs сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] Оригинал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь dio64 сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] Оригинал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь dvkradinov сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] 3-4 дня хранятся точно, может, и дольше, не знаю, они всегда у нас быстро съедаются. Источник [...]

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь iren_mel сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] Оригинал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь manikurshizza сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] Оригинал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь alexandra_13 сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] нал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь linza307 сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] Оригинал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

Баклажаны со свежей зеленью

Пользователь yosemite_ca сослался на вашу запись в своей записи «Баклажаны со свежей зеленью» в контексте: [...] Оригинал взят у в Баклажаны со свежей зеленью [...]

  • 1