strannik_fox (strannik_fox) wrote in foodclub_ru,
strannik_fox
strannik_fox
foodclub_ru

Category:

Холодный борщ.

У нас на выходных обещают хорошую теплую солнечную погоду, да и на грядках  полно овощей, поэтому сегодня будем готовить борщ. Но борщ без мяса, чтобы можно было есть холодным... Какой же он вкусный, когда только из холодильника....

IMG_9669m

Все ингредиенты с собственного огорода :

свекла с ботвой
капуста белокочанная
сладкий болгарский перец
лук репчатый
помидоры
морковь
зелень
чеснок
соль, перец, лавровый лист
уксус
сметана

IMG_9618m

Пока разогревается казан, подготавливаем овощи. Капуста, морковь и свекла режется соломкой, лук и перец четвертинками колец, помидоры полудольками и свекольную ботву сантиметровыми палочками (листья свеклы в этот раз не использовал, так как они уже имеют непрезентабельный вид)

IMG_9630m

Кстати, пока резал свеклу, нашел у нее легкие :))))

IMG_9625m

Первым обжариваем лук, затем морковь.

IMG_9636m

Когда морковь станет мягкой, закидываем в казан всю порезанную свеклу и ботву. Добавляем две-три ложки уксуса (он необходим, чтобы свекла не потеряла свой ярко-красный цвет) и накрываем крышкой. Тушим содержимое казана на маленьком огне до мягкости свеклы

IMG_9638m

Пока она тушится, берем фотоаппарат и идем забавляться. У нас есть минут тридцать. Время зависит от самой свеклы и от огня....
Я забавлялся со съемкой долек помидор, на которые падал луч вечернего солнца....

IMG_9640m

Свекла стала мягкой...

IMG_9645m

...а значит пора снять крышку и закинуть перец и помидоры. Пусть минут пять тушатся с открытой крышкой

IMG_9650m

Заливаем тушеные овощи водой и даем закипеть. Цвет у супа такой, что уже закрадываются мысли, что капуста здесь лишняя :)

IMG_9652m

Но кидаем капусту. Не забудьте, что крышкой первые десять минут закрывать нельзя, а то капуста весь отдаст в суп противный запах, как она умеет!

IMG_9654m

Еще ждем минут пятнадцать. Капуста сварилась. Солим, перчим, кидаем лавровый лист. Можно добавить чеснок. Я дал настояться минут десять под крышкой, а потом добавил в казан зелень

IMG_9672m

Получился отменный суп с кисловатым вкусом...в общем все как я люблю :))). Домашним тоже понравился.
При подаче можно добавить сметану, а можно и лимон. Все в ваших руках!

IMG_9674m

Приятного аппетита! Живите вкусно!

Tags: Борщ, Русская кухня
Subscribe

  • Сельдь горячего копчения

    Сельдь горячего копчения недорога, вкусна и хорошо выглядит - fish which is not jumping is not rich but good lookin' Прежде всего, разрезаем…

  • возраст не по паспорту

    Меня иногда спрашивают, как определить возраст купленной или выловленной рыбы. Как правило, такие вопросы задают те, кто прогулял соответствующее…

  • Два простых рецепта из маленькой рыбки

    "Маленькая женщина, как маленькая рыбка, - самая вкусная" - гласит старинная португальская поговорка. Кто-кто, а португальцы знают толк…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 69 comments

  • Сельдь горячего копчения

    Сельдь горячего копчения недорога, вкусна и хорошо выглядит - fish which is not jumping is not rich but good lookin' Прежде всего, разрезаем…

  • возраст не по паспорту

    Меня иногда спрашивают, как определить возраст купленной или выловленной рыбы. Как правило, такие вопросы задают те, кто прогулял соответствующее…

  • Два простых рецепта из маленькой рыбки

    "Маленькая женщина, как маленькая рыбка, - самая вкусная" - гласит старинная португальская поговорка. Кто-кто, а португальцы знают толк…