Всегда было интересно приготовить что-нибудь с фенхелем. Мне это растение мало известно. Поэтому решила пробовать. Суп получился вкусным, нежным, приятным.
     |
 |
Приготовление: Этот суп можно замораживать. На этапе когда овощи уже измельчены блендером, но сливки ещё не добавлены можно суп заморозить. Сливки потом добавлять, когда суп разогревают. Ингредиенты: Сливочное масло – 2 столовые ложки Лук – 1 штука Сельдерей – 1 стебель Фенхель – 1 луковица Чеснок – 3 дольки Соль – ¾ чайной ложки Куриный бульон – 1100 мл Лук-порей – 3 штуки Картофель (большая) – 1 штука Сливки (18%) – ¾ чашки Вода – 1 ½ чашки Приготовление: - Лук почистить и порезать - Чеснок мелко порезать - Лук-порей порезать (использовать только белую и светло-зелёную части) - Фенхель порезать - Сельдерей порезать - Растопить масло на сковороде на огне выше среднего - Выложить на сковороду лук, сельдерей и фенхель и готовить, иногда помешивая, около 3 минут - Добавить на сковороду чеснок и соль и готовить ещё минут 5 - Пока всё обжаривается, довести до кипения воду и куриный бульон в кастрюле - Когда бульон закипит, выложить туда обжаренные овощи, лук-порей, картофель и довести до кипения - Варить минут 10, пока картофель не станет мягким - Дать чуть подостыть и измельчить блендером - Вмешать сливки и ещё раз довести до кипения - Подавать с сухариками и готовыми креветками (не обязательно, но вкусно) |