zabaione con cioccolato / шоколадный сабайон

в первую очередь  приготовить тесто для бискотти .

просеять муку и добавить нарезанное кусками масло .

перетереть всё хорошо  руками .

добавить яйца , ванилин , сахар и цедру .

быстро замешать тесто .

завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут .


приступим к крему...

растопить шоколад на водяной бане .

дать ему полностью остыть .

в кастрюле с толстым дном взбить желтки с сахаром , до пышной массы .

не переставая взбивать ,добавить шоколад и ром .

поставить кастрюлю на водяную баню и продолжать взбивать примерно ещё 10 минут .

переложить в глубокую посуду и дать остыть .

отдельно взбить сливки .

добавить в шоколадную массу и аккуратно перемешать .

накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час .

вернёмся к бискотти...

раскатать  тесто .

при помощи формочки в виде сердца , сформировать бискотти .

выпекать в духовке при 180" - 10 минут .

дать им полностью остыть...

переложить крем в стаканчики , посыпать корицей и положить сверху бискотто...

шоколадный забайоне с бискотто готов !!!