Итак, нам потребуется:
- куриные грудки - у меня было две общим весом 300 грамм, получилось 3 большие порции
- кислосладкий соус - я нахожусь в Англии и брала соус местного бренда, то, что здесь называется sweet chilli. Из российских аналогов мне приходит в голову только "сладкий" соус "стебель бамбука", но мне кажется, что таких на самом деле довольно много. Я точно знаю, что дома в холодильнике стоит что-то подобное (хлюп-хлюп...):
Соус можно сделать самостоятельно - вода (35%), сахар, острый перец, чеснок, немного яблочного уксуса.
- болгарский перец - 1. Или две половинки разного цвета, будет красивее.
- луковица - половинка, у меня была красная.
- чеснок - 3 зубчика
- пол-лимона
- масло для жарки
- соль
- молотый красный перец
+ рис (чуть больше полстакана)
Грудки режем на небольшие кусочки, кладем в миску, заливаем соусом, засыпаем мелко порубленным чесноком, солью и перцем, соком половины лимона. Оставляем в таком виде на час-полтора.
Через час-другой возвращаемся на кухню и ставим сковородку на средний огонь. Пока она греется, режем пластинками лук (куски могут быть довольно большие) и сладкий перец (тоже довольно крупно). Овощи должны остаться чуть твердыми после готовности.
Выливаем на сковородку ложку оливкового масла, и высыпаем курицу. Чуть-чуть обжариваем на большом огне. Буквально через минуту делаем огонь поменьше (у меня электрическая плита с 6 режимами, я жарила на 2, а под конец даже на 1). Еще минуты через 2 добавляем овощи и тушим без крышки до готовности, при необходимости добавляя масло. Скорость готовности зависит от того, насколько мелко вы порезали курицу, у меня она тушилась минут 15. За 2-3 минуты до конца я добавила еще немного соуса и мелко порезанный зеленый лук, если нужно - добавить соль-перец
Когда вы засыпали курицу овощами, и она мирно тушится, можно ставить рис. Я варю его так: промываю примерно полстакана риса (у меня был басмати). 2 части риса на 3 части кипятка, щепотка соли. Варю под крышкой, не мешая, 2 минуты на сильном огне (6), 7 минут на среднем (3) и 3 минуты на слабом (1). Итого 12 минут.
На тарелку сначала кладем рис, а сверху порцию курицы с овощами.
Общее время приготовления - минут 20-25, плюс час-два-три, пока курица маринуется.
Рецепт экспериментальный, в целом признан удачным.