torta di verdure / пирог с зеленью

просеять муку , добавить   масло / нарезанное кусочками / .

сделать в центре углубление , добавить холодную воду и замесить тесто .

завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 40 минут .

мелко нарезать мангольд / шпинат / ,лук-порей , цукину , петрушку , базилик .

добавить яйцо , натёртый пармезан , сметану , соль , перец и перемешать .

разделить тесто на 2 колобка / первый чуть больше второго / .

раскатать тонко /2,3 мм./ первый колобок .

переложить на противень /36 на 26 см/ , покрытый пергаментом, первый слой теста .

проколоть вилкой поверхность .

поверх теста распределить равномерно начинку .

покрыть вторым слоем теста и проколоть повехность вилкой .

перемешать желток с молоком и смазать поверхность пирога .

выпекать в духовке при 180" - 40 минут .