Кулинарная баламуть... (pachom) wrote in foodclub_ru,
Кулинарная баламуть...
pachom
foodclub_ru

Category:

Сыровяленая колбаса "Зёбра"...



А вот поспела красотка. Месяц вялилась.
Думал в разрезе будет полосатая и обозвал "Зеброй", а она больше на омут похожа)))
Но африканская история все равно присутствует. Помните билтонг? Скажем так, по его мотивам.

Перепал мне говяд красивишный.



Шинканул я его "листиками".



Соединил 3 ложки меда и 3 соевого соуса. Кореандр (2ст/л) слегка вздробонул в ступке, добавил
столовую ложку острого перца и соли из расчета 20гр/кг, смешал все к кучу. Залил мясо.





Отправил все в холодильник на сутки.
На следующий день засунул в дегидрадор на 4 часа.
Подвяленые пластины мяса прокатал скалкой.



Подравнял малеха.



И выложил сырокопченый бекон.



Скрутил плотный рулет и упаковал в череву.







Вялил месяц, периодически охаживая скалкой.



Смешная вышла колбасень)))





Tags: Авторские рецепты, Бекон, Говядина, Колбаса
Subscribe

  • рыбные супы

    Позвонили из администрации Музея-усадьбы Мураново и предложили приготовить что-нибудь 5-го октября на их фестивале Аксаковская уха. Столковались на…

  • Цыпленок, запечённый с фасолью и шпинатом

    Всем нам нужны и порой не хватает домашнего тепла и уюта, чтобы поставили перед тобой тарелку с чем-нибудь вкусным, сытным, добротным, домашним.…

  • Суп из белой фасоли - Греческая кухня

    Суп из белой фасоли Этот простой и доступный в плане ингредиентов суп становится только вкуснее, если постоит немного в холодильнике. Чтобы…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • рыбные супы

    Позвонили из администрации Музея-усадьбы Мураново и предложили приготовить что-нибудь 5-го октября на их фестивале Аксаковская уха. Столковались на…

  • Цыпленок, запечённый с фасолью и шпинатом

    Всем нам нужны и порой не хватает домашнего тепла и уюта, чтобы поставили перед тобой тарелку с чем-нибудь вкусным, сытным, добротным, домашним.…

  • Суп из белой фасоли - Греческая кухня

    Суп из белой фасоли Этот простой и доступный в плане ингредиентов суп становится только вкуснее, если постоит немного в холодильнике. Чтобы…