gratin di patate e finocchi ai capperi / картофельная запеканка с фенхелем и каперсами: foodclub_ru

gratin di patate e finocchi ai capperi / картофельная запеканка с фенхелем и каперсами

[Spoiler (click to open)]

ингредиенты :

картофель - 4 шт .

фенхель - 3 шт .

каперсы - 2 ч . л .

мука - 60 г .

сливочное масло - 60 г . + 10 г .

молоко - 800 мл .

пармезан - 4 ст . л .

измельченные орешки - 30 г .

соль - по вкусу .

мускатный орех - 5 г .

убрать верхний слой фенхеля и разрезать на дольки /2 см . шириной / .

таким же образом почистить и разрезать картофель .

отварить 10 минут , в разных кастрюлях , картофель и фенхель .

отбросить на дуршлаг .

растопить 60 г . масла .

добавить муку и , постоянно перемешивая , довести до золотистого цвета .

добавить молоко и щепотку соли /не больше/ .

постоянно перемешивая , довести до густого состояния .

снять с огня и добавить мелко нарезанные каперсы , натертый пармезан и мускатный орех , хорошо перемешать .

в смазанной маслом форме для выпечки , разложить поочередно картофель и фенхель .

покрыть сверху соусом бешамель и посыпать орешками .

выпекать в духовке при 180" - 40/45 минут .

gratin di patate e finocchi ai capperi / картофельная запеканка с фенхелем и каперсами

Монастырский "Афонский плов из кальмаров и креветок"

Рыбная неделя, часть 2. Окончание: кейтеринг и деликатесы

Неожиданный микст

Error