ингредиенты :
свежие анчоусы - 400 г .
лимон - 2 шт .
белый уксус / винный или яблочный / - 3 ст . л .
оливковое масло - по употреблению .
соль - по вкусу .
удалить внутренности и голову у анчоусов .
раскрыть анчоусы и убрать хребет .
промыть в проточной воде и высушить бумажной салфеткой .
переложить анчоусы в посуду и полить сверху лимонным соком и уксусом .
посолить по вкусу и оставить в маринаде на 1 час .
по истечении времени , убрать из маринада и полить оливковым маслом .
через 30 минут маринованные анчоусы готовы..
их можно подавать с тонко нарезанным луком или помидорами черри .
прекрасный вариант для брускетты .
