Мой любимый журнал "Гастроном" писал года два назад об этом простом и симпатичном блюде. Я его попробовала и мне очень понравилось. И название интересное - субута.
Субута.
Это японское блюдо, которое не такое простое, как фруктовый салат, но очень красочное и быстрое в приготовлении. Японцы готовят это блюдо в субботу, когда вся семья собирается вместе на обед.
Ингредиенты:
Для соуса:
500 г свинины;
200 г моркови;
200 г репчатого лука;
2 красных и 2 зеленых болгарских перца;
По 2 ч. л. тертого свежего имбиря и тертого чеснока;
8 ст. л. кетчупа,4 ч.л. соевого соуса,4 ст.л. яблочного уксуса, 4 ч.л. сахара, 15 г крахмала, черный молотый перец;
1 стакан растительного масла.
4 ст. л. тертого свежего имбиря
4 ч. л. тертого чеснока
4 ст. л. соевого соуса.
Кстати, можно и без свинины. Тогда получается очень радостное овощное блюдо.
Сейчас зашел мой приятель, которому я уже давно рассказывала, как готовить субуту, прочитал все ингридиенты и спросил - А где же сельдерей? "О, ДА" - воскликнула я, конечно, я забыла сельдерей (черешковый)!!!
Овощи порезать на крупные треугольники, морковь крупными кусками, натереть имбирь, выдавить или натереть чеснок.
Имбирь и чеснок несколько минут обжарить на оливковом масле.
Морковь отварить 8 мин в кипящей воде.
В сковородке, где жарился имбирь,обжарить лук и грибы (я грибы не кладу),
затем добавить овощи, морковь и обжарить.
Добавить кетчуп, соевый соус, уксус, сахар. Поперчить. Добавить разведеный в холодной воде крахмал и перемешать. Когда соус начнет густеть, снять с огня. Если соус получается очень густой, я добавляю воды.
Свинину нарезать кубиками, чеснок и имбирь натереть.
Подготовить маринад из соевого соуса, чеснока и имбиря.
В глубокую небольшую сковороду налить масло, раскалить.
Кусочки свинины обмакнуть в маринад, а затем обвалять в крахмале.
Жарить мясо несколько минут в кипящем масле (масло должно полностью покрывать мясо).
Готовое мясо выложить на тарелку, смешать с овощами в соусе. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
P.S.
Мы очень любим есть это блюдо в холодном виде.