fiona_pr (fiona_pr) wrote in foodclub_ru,
fiona_pr
fiona_pr
foodclub_ru

Category:

Пирог "Просто Мария"



Ах, молодость, молодость!  1989 год, нас только – только начали подсаживать на сериалы. Это сейчас в любое время суток какой канал на включи, обязательно нарвёшься на какую-нибудь N-ую серию «Физрука», «Возвращения Мухтара» или «Кухню», а тогда..Только на 1 канале, только вечером, повтор серии-днём, и, если не смог посмотреть, то никакой надежды на это в будущем: в Интернете не скачаешь, да и про повторные показы речи не шло. Я, помниться, даже пару раз институт прогуляла ради просмотра. И ещё помню, как моя подруга настаивала (я решила слезть с этой иглы и не начинать смотреть очередной сериал): «Смотри обязательно, а то о чём я с тобой разговаривать буду?!». Но перейдём от мелодрамы о наивной деревенской девушке к дню сегодняшнему.

Я познакомилась «Вконтакте» с эмигранткой, лет тридцать назад уехавшей из России в Финляндию, носящей типичнейшее мексиканское  русское  имя  Мария. Мать троих детей, владелица трёх собак: двух доберманов и йорка, рукодельница, цветовод и просто Мария милая отзывчивая женщина. Её специальность –пекарь-кондитер, и вот каждое утро она дразнит меня фотографиями того, что напекла. И делится рецептами, конечно.
Вот пирог, который я для себя назвала в её честь «Просто Мария».

Ингредиенты:

  • мука пшеничная -800 мл;

  • сахарный песок -300 мл. для теста + 150 мл. для начинки;

  • разрыхлитель -2 ч. ложки;

  • сода пищевая -2 ч. ложки;

  • маргарин или сливочное масло -250 грамм;

  • йогурт ванильный густой -200 мл.;

  • 3 яйца;

  • 450 грамм творога;

  • 2 ч. ложки ванилина;

  • 1 стакан мочёной брусники или 4 крупных яблока.


Рецепт:
Просеиваем муку, всыпаем в неё 300 мл. сахара, разрыхлитель и соду, добавляем размягчённое масло.
Я, как бывший химик, к маргарину отношусь плохо, в пищу его не использую, заменяю сливочным маслом.




Размешиваем. У нас получается крошка.



2/3 от получившейся массы откладываем в другую миску, добавляем в неё йогурт –я взяла тот, что был в холодильнике, баночку яблочного, баночку клубничного и 1 яйцо.



Опять перемешиваем. Тесто получается влажным, липким. Противень застилаю бумагой для выпечки,
смазываю её сливочным маслом, и с помощью двух ложек выкладываю получившееся тесто:
одной тесто зачерпываю и кладу, другой разравниваю. Ту ложку, которой разравниваем, можно
периодически окунать в воду, иначе тесто будет прилипать.




Готовим начинку:
Мочёную бруснику откидываем на сито, даём стечь сиропу.



Если используем яблоки, то очищаем их от кожуры и семечек, режем мелкими кубиками.
Творог смешиваем с 2 яйцами,  150 мл. сахара и ванилином  до однородности.




На тесто в противне выкладываем сначала бруснику или яблоки, распределяем,



сверху кладём творог, разравниваем.



Посыпаем оставшейся масляно -мучной крошкой.



Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до момента, когда крошка станет золотистой. У Марии духовка профессиональная, у неё выпечка заняла 25 минут, мне потребовалось гораздо больше времени.






Остужаем, нарезаем, поедаем:)
Tags: Десерт, Десерты, Пироги, Творог, Яблоки, Ягоды
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments