annu_an (annu_an) wrote in foodclub_ru,
annu_an
annu_an
foodclub_ru

Category:

Маринованные чесночные стрелки

Сейчас как раз пора срезать чесночные стрелки, и ни в коем случае не нужно их выбрасывать по той простой причине, что из них можно приготовить отличные блюда.

Эти чудесные ароматные перья можно тушить, жарить, добавлять в рагу, мариновать или даже измельчать в пасту.


Сегодня ма-ри-ну-ем!

загружено

Мне достался большой пакет стрелочек с маминого огорода.

Нужно срезать сухие кончики, нарезать на кусочки, промыть и отправить в кипящую, хорошо подсоленную воду на 10 минут.

загружено (5)

Через 10 минут они ещё не станут мягкими, но мы выключим нагрев и оставим стрелки в воде, под крышкой ещё на 5-8 минут, чтобы они напитались водой и стали мягкими.

Нужно чтобы стрелки получились мягкими, но не тряпичными, нужно пробовать на вкус.



Затем сливаем воду и охлаждаем.

Укладываем плотно в ёмкость и заливаем маринадом.

Маринад: уксус и растительное масло, 1/2.

Количество нужно определить на глаз, например я делаю так, беру чуть меньше пол-бутылки масла, наливаю прям в бутылку с маслом одну часть уксуса, закрываю крышкой и энергично всё смешиваю, в бутылке это удобно делать, получается белая эмульсия, подобие соуса "винегрет".

загружено (4)

Далее отправляем чудесные стрелки оливкового цвета в холодильник,

пробовать можно уже через несколько часов,

но хранить намного дольше!

Ответственно заявляю, что год в холодильнике они смело выдерживают,

но не выдерживаем мы))

И кстати, маринад, который остался после исчезновения стрелок пригодится в качестве заправки для салатов, он станет ароматным и его нужно обязательно использовать!)

загружено (1)
Tags: foodclub, Закуски, Маринады
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments