В меню ресторанов встречается как свиной шницель, так и говяжий. В домашних условиях я приготовила шницель из свиной вырезки. Это мой первый опыт приготовления блюда национальной кухни балканских стран.
Требуется:
1. Свинина или говядина
2. Каймак (национальный молочный продукт), его можно заменить на брынзу
3. Хамон или копченое мясо, даже ветчина подойдет
4. Яйцо
5. Панировочные сухари
6. Соль, перец
Фото 1
Берем свиную мякоть и разрезаем поперек, но не до конца, таким образом, чтобы получилась "развернутая книга". Очень хорошо отбиваем, чтобы мясо стало тонким.
Фото 2
Промазываем каймаком или выкладываем брынзу. Можно не солить с внутренней стороны, так как и каймак и брынза достаточно соленые.
Фото 3
Затем выкладываем мясо (хамон или ветчину).
Фото 4
Плотно сворачиваем в рулетик и посыпаем сверху солью, перцем.
Фото 5
Обмакиваем в яйцо, затем в панировочные сухари, затем еще раз в яйцо и сухари. Необходимо, чтобы получилась плотная "шубка".
Фото 6
Все, теперь жарим на сковородке с большим количеством масла. Я жарила примерно по 20 минут с обеих сторон.
Получилось очень вкусно, но внешний вид немного отличался от того, что мы видели в ресторане. В ресторане более тонкая и длинная "сосиска" получается. Тут главное выбрать аккуратный кусок мяса и тонко и красиво сделать вырезку.
Фото 7
