ovimu (ovimu) wrote in foodclub_ru,
ovimu
ovimu
foodclub_ru

Categories:

Под рислингом ...

DSC_5007.png


Ещё один тысячный рецепт цыпленка, который, надеюсь, вам понравится.
Несмотря на обыденность куриного мяса, при определенных обстоятельствах мы пытаемся сделать из него что-нибудь необычное. Это и я попытался осуществить. Получилось или нет — решать вам.
В первую очередь нужен цыпленок: целиком или запчастями — как вам удобно.
Мне понадобилось 1,5 кг мяса. К нему обычная луковица, порей или зеленый лук, пару стеблей сельдерея, растительное масло, 300 мл рислинга, 1 ст.л муки, черемша, шампиньоны, виноград, 200 мл сливок, петрушка, соль, черный молотый перец.

1.png

Мелко порезали лук, порей и стебли сельдерея, черемшу порезали произвольно.

2.png

Взяли глубокую сковородку или казан. На растительном масле при среднем огне слегка до золотистости обжарили цыпленка, предварительно его посолив и поперчив. Убрали его в сторонку. На его место — овощи.
Поджарили их и добавили вина. Подождали пока вино выкипит. Овощи присыпали мукой, хорошо их помешали, затем залили половиной литра куриного бульона или холодной водой. Дали жидкости закипеть.

3.png

Вернули цыпленка снова в сковородку. Оставили на маленьком огне полчаса томиться.
В это время нарезали шампиньоны и приготовили виноград.

4.png

После этого снова вытащили мясо и занялись приготовлением соуса. Всю жидкость пропустили через сито, а овощи перетерли. Вернули жидкость снова в сковородку, посолили, поперчили, добавили сливки, шампиньоны и цыпленка.

5.png

Пятнадцать минут на медленном огне снова прогрели. Присыпали петрушкой и за пять минут до конца добавили виноград.

6.png

При подаче сбрызнули соком лимона.
Вуаля

DSC_4994.png

Приятного аппетита! Ovimu




Subscribe

  • Украинская кухня. Бендерики

    Бендерики- это традиционное блюдо украинской кухни. Они имеют треугольную форму и отличает их от налистников использование свежего фарша. По…

  • Десерт графини Вишенки

    Круглые красные сочные ягоды… Они наполнены летом и солнцем, ожиданием сладости и беззаботности. Вишня создана для того, чтобы дразнить и обещать. Я…

  • Брауни с орехами и вишнями

    Вообще - то я не кулинар, и приготовление еды, мне всегда казалось чем-то трудным. Но когда живешь один, приходится менять свои взгляды. Вначале мне…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments