Top.Mail.Ru
? ?

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

www.foodclub.ru


Previous Entry Поделиться Пожаловаться Next Entry
салат с огурцом, лососем и мятой
picasso
chukotkasun wrote in foodclub_ru
Очень легкий, изысканный и необычный салат, к тому же совершенно несложный в приготовлении.
Рецепт воспроизводит блюдо из меню ресторанов "дайкон".





Ингредиенты довольно простые:
огурцы - 1 кг
слабосоленая семга или форель - 300 гр.
пучок мяты
кунжут
лимонный или лаймовый сок
соевый соус



Лосось необходимо нарезать небольшими кусочками и вымочить в холодной воде, чтобы он стал менее соленым. В оригинале используется сырая рыба, так что, если она у вас вдруг есть - можете готовить с ней, но и с соленой получается очень вкусно, в чем-то даже по-своему лучше.



Огурцы, которые даже не обязательно чистить, трутся на терке. Выделившийся при этом сок необходимо слить.



Мелко нарезаются листочки мяты.



Лосось, огурцы и мята соединяются, добавляется пара ложек кунжута и все заправляется соевым соусом и лимонным соком. Учтите, что вкус должен получиться свежим, а не соленым, поэтому требуется совсем немного соевого соуса. Все перемешивается и салат, по сути, готов.
В идеале, перед тем как подавать, дать ему настояться минут десять. За это время должна выделиться жидкость, которую необходимо снова слить.




  • 1
Очень хороший рецепт! Спасибо! =)

ой чую мне понравиться салатик, куплю к вечеру рыбу, спасибо!:)

Мне очень понравилось. Идея оригинальная и вкусная!

очень заинтересовался!
но где взять мяту?

В магазине не видела (хотя и не искала=). Я покупаю на рынке - там всегда есть.

вот да, скорее на рынке.
я в магазине ни разу не встречал

кстати, а можно ее чемнить заменить?
я мяту чота не особенно люблю, да и мужчинам она не сильно полезна. (успокаивает там, ага :)

Хм... ну кому какая зелень вообще нравится... но я бы менять ничего не стала: может, и выйдет съедобно, но вкус уже совершенно другой... В общем-то именно в мяте весь цимес.

ну, так я и думал.
если будем делать суши-вечеринку, то обязательно такой салат сделаю!

:)
спасибо

я готовлю почти такой салат, но добавляю вместо мяты укроп, иногда чуть-чуть базилика. Идет на ура!

Но все-таки мята и укроп, я считаю, абсолютно не взаимозаменимые вещи.

согласен, заменять нельзя, поэтому я и написал, что готовлю все-таки другой салат. Я в него, кстати, и соевый соус не добавляю, ибо не люблю. Зато лью чуток оливкового масла.
Что касается мяты, то, думаю, я бы попробовал, но моя подруженция не любит мяту в салате :(
пробовал в ресторане салат из авокадо и лосося с добавлением мяты. Сочетание понравилось.

Ну да, несовпадение во вкусах со своими половинами - это большая проблема. (=

а сколько примерно соевого соуса Вы использовали на такой объем?
а то я переборщить боюсь)

Ну я не мерила, а лила по наитию, потому что не в первый раз делаю (да и вообще все на глазок готовлю=). Но переборщить трудно - огурцы-то совсем не соленые, ложки три столовых, я думаю, без проблем, если боитесь - начните с двух. (=

Очень аппетитный салатик!
Действительно, хоть за рыбой беги :)

Спасибо за рецепт. Очень понравился

Здорово. Мне вот кажется главное с мятой не переборщить.

А это трудно - у меня ни разу не получалось. (=

  • 1