Ирина (moyugolok) wrote in foodclub_ru,
Ирина
moyugolok
foodclub_ru

Category:

Тунец с рисом и апельсиновым соусом



Я не знаю истории происхождения этого блюда. Ингредиенты похожи на китайскую кухню.
Но, думаю, специалисты разберутся.
Приготовление состоит из четырех этапов.
Маринад для рыбы
Ризотто с грибами и шпинатом
Апельсиновый соус
Запеченый фенхель.

Маринад

1 ст. ложка соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. тертого имбиря
1 ст. ложка белого вина
100 мл воды
5 гр. зеленого лука.
Смешать все ингредиенты.
Тунца положить на 15 - 20 мин. в маринад. 






Ризотто с грибами и шпинатом.

Отваренный рис.
100 гр. шампиньонов
100 гр. шпината
1 ст.ложка оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. соевого соуса
50 мл. маринада от тунца


2 стакана круглозерного риса промыть несколько раз в проточной воде. 3 стакана воды вскипятить,
добавить 1 ч. л. соли и всыпать рис в кипящую воду. Закрыть крышкой.
Варить в кастрюле с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой
3 мин. на сильном огне, 7 мин. на среднем, 3 мин. на слабом.
Крышку поднимать нельзя, чтбы не упускать пар. Выключить огонь и оставить кастрюлю
еще на 12 мин. Рис готов. Его можно аккуратно перемешать.



Шампиньоны мелко порезать.

В горячую сковородку влить оливковое и сливочное масло, обжарить шампиньоны.

Добавить листья шпината

Добавить отваренный рис, немного маринада от тунца, соевый соус.
Прогреть и перемешать.

Апельсиновый соус
100 мл. апельсинового сока
3 гр. чеснока
5 гр. имбиря
15 мл. бальзамикового уксуса
5 мл. соевого соуса
10 гр. меда
1 долька лимона
5 гр. зеленого лука

Отжать сок из двух апельсинов

Влить сок в кастрюлю, выпарить сок наполовину, добавить остальные компоненты и немного проварить.

Тунец.
Стейки тунца обжарить на гриле (или на сковороде) по 3 - 4 мин. с каждой стороны.


Любителям экзотики запечь с пармезаном предварительно пропаренный фенхель.

Может быть Вам понравится?
Tags: Рыба
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 26 comments

Recent Posts from This Community