Моем перец и печем его. У меня специальная приспасоба для этого, привезенная из Болгарии. Печь так же можно на сухой сковороде или в духовке. Печем перец на маленьком огне, периодически переворачивая с бока на бок.
Испеченые перцы складываем в кастрюлю, высланную газетой, укутываем и оставляем минут на 20. За это время, шкурка отстанет от перца и будет хорошо снимться.
Очищенные от шкурки перцы обмакиваем в чесночный соус,выкладываем на тарелку и посыпаем рубленым укропом.
Чесночный соус: 2 зубка чеснока, пропущенного через пресс+ полчайной ложки соли, растираем. Добавляем 4 ст. ложки подсолнечного масла, опять все тщательно растираем, перемешиваем. Затем добавляем 2 ст. ложки уксуса, опять все тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита.