Ирина Самойлова (irina_ctc) wrote in foodclub_ru,
Ирина Самойлова
irina_ctc
foodclub_ru

Category:

Чатни из кабачков

Ароматный, чуть острый и очень вкусный чатни (кстати, а кто подскажет, какого рода слово "чатни", а то я совсем запуталась))), пока будем считать, что это он, потом если что, исправлюсь). Отличное дополнение к свинине, птице или рису. Почитать про кабачки можно здесь





 
 



 

Ингредиенты:

2 луковицы, нарезать

Полкило помидоров (снять кожицу – для этого надо их поместить в кипяток на 2 мин. и нарезать)

Полкило кабачков (мелко нарезанных)

100 мл белого винного уксуса (или фруктового)

2 зеленых кисло-сладких яблока

250 гр. коричневого сахара (я брала только 50)

2 столовых ложки сушеных трав (базилик, мята, тимьян, майоран)

1 головка чеснока

зеленый жгучий перец

 

Чеснок и лук пожарить на растительном масле (когда станет чуть коричневым, добавить соль и сахар)

 

Туда добавить яблоки, обжарить 2 мин.




 

Помидоры, жгучий перец нарезать

 

Взять кастрюлю с толстым дном, или горшок, который можно ставить на газ. Выложить туда нарезанные помидоры (без кожицы), перец, лук и яблоки со сковороды.

Отдельно обжарить кабачки (картинки нет - исчезла куда-то)))

В кастрюлю положить обжаренные кабачки. Добавить уксус, зеленый перец, травы. Тушить в течение 1-1,5 часов на медленном огне с открытой крышкой.

 

 

Остудить, переложить в хорошо закрывающуюся стеклянную или керамическую емкость. Поставить в холодильник. Есть можно на следующий день))

Удачи в кулинарных подвигах и приятного аппетита!.



 
 


Subscribe

  • Вкус Греции. Ответы на частые вопросы

    Вот тут мы объявили конкурс на лучший рецепт греческой кухни. Как ожидалось, возникли вопросы, и мы решили сразу ответить на самые очевидные из них…

  • Вкус Греции. Кулинарный конкурс

    Мы искренне верим, что гастрономические впечатления — один из верных способов познакомиться со страной, глубже понять традиции, вкусы её людей.…

  • Куриное филе "А ля Веллингтон"

    Жена очень любит блюдо "говядина (или оленина) Веллингтон", но у нас в городе найти оленину практически не возможно. Поэтому, когда-то по…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • Вкус Греции. Ответы на частые вопросы

    Вот тут мы объявили конкурс на лучший рецепт греческой кухни. Как ожидалось, возникли вопросы, и мы решили сразу ответить на самые очевидные из них…

  • Вкус Греции. Кулинарный конкурс

    Мы искренне верим, что гастрономические впечатления — один из верных способов познакомиться со страной, глубже понять традиции, вкусы её людей.…

  • Куриное филе "А ля Веллингтон"

    Жена очень любит блюдо "говядина (или оленина) Веллингтон", но у нас в городе найти оленину практически не возможно. Поэтому, когда-то по…