July 3rd, 2008

  • madler

Шашлык в беконе

У многих из нас лето прочно связано с выездами на природу и, конечно, с приготовлением мяса или рыбы на углях. Причем у каждого есть свой взгляд на их приготовление – от пофигистичной покупки полуфабрикатов, до погружения с головой в премудрости процесса. Наблюдая эти крайности, я сделала для себя определенные выводы.
Во-первых, главное – это качество мяса. Если с этим угадать, то испортить его будет очень трудно. И наоборот, никакие супер-маринады и технологии не сделают вкусного шашлыка из неподходящего сырья.
Во-вторых, что кулинарный выпендреж не всегда приводит к удовлетворению вкусов потребителей конечного продукта. Так, не раз большая компания съедала примитивно жареную на углях курицу, а изысканно замаринованная по всем правилам баранина оставалась почти нетронутой.
Так что я оставлю за скобками все, что касается маринада, а остановлюсь на особенностях этого шашлыка.



рецепт шашлыка на foodclub.ru

Collapse )

Отбивные в горчичном соусе..

В общем так)) что-то я все на сладком и на сладком... Решила попробовать запостить интересный рецепт, который я готовила на выходных. Получилось оочень-оочень вкусно и нежно.
Сразу предупреждаю, что готовить не так быстро.

Рассчитано на 6 порций:
* 700 г репчатого лука
* 700 г лука-порея
* 6 свиных отбивных на ребрыщках
* 25 г сливочного масла
* 1 зубчик чеснока
* 900 мл молока
* 1 лавровый лист
* веточка тимьяна
* 120 мл жирных сливок
* 3 ст л неострой горчицы
* соль и молотый перец
Collapse )

Сырное печенье..

К моему большому сожалению, я никак не могу вспомнить, чей это был рецепт, но он просто супер!
Рецепт у меня распечатан с фотографией, но на фотографии нет ника автора:( Вот, наверное, почему надо подписывать свои фотографии.. .эх.
Если кто узнает свое чудо, то отзовитесь, пожалуйста!)
Рецепт довольно простой и оказался очень вкусным... Когда-то я ела похожие на вкус сырные палочки в Италии..

Ингредиенты:
* 150 г сливочного масла
* 200 г сыра
* 100 мл сливок (10%)
* 250 г муки
* 1/2 ч л соли
* 1/2 ч л разрыхлителя
* 1 желток
* кунжут и всякие другие посыпки
Можно еще добавить перец, но я делала без него.
Collapse )

  • upita

Карри из курицы




Рецептов карри из курицы великое множество. Начать с того, что свои варианты есть в Индии, в Тайланде, в Малайзии и даже в Японии. Не говоря уже о том, что в каждой из этих стран как минимум десяток разновидностей карри. Я расскажу, как готовят классическое южно-индийское карри из курицы в Малайзии.    

Collapse )
 

Солянка

Вот решила немного разбавить наше "сладкое" сообщество супчиком! Вот никогда не готовила солянку и тут решила попробовать, и знаете получилось весьма вкусно. Просмотрела очень много рецептов в интернете, но этот рецепт подсказал мне знакомый повар. Ему отдельная благодарность :)

Collapse )


Рецепт мясной солянки на foodclub.ru