February 17th, 2009

sweet

Профитроли



Мне всегда было неохота начинать возиться с заварным тестом - только потому, что несмотря на огромное количество рецептов, я смутно представляла себе, какой консистенции оно должно в итоге получиться.
Поэтому, найдя некоторое время назад отличный рецепт, решила снабдить его пошаговыми картинками - не исключено, что для кого-то это станет решающим аргументом в сомнениях))

Рецепт крема я взяла из уже полюбившейся мне Larousse Gastronomique. C одной стороны, довольно лёгкий, а с другой - с замечательным сливочным вкусом, он хорошо подходит к пирожным из заварного теста.

Collapse )
max's
  • madler

Тыквенные оладьи

Чем ближе я знакомлюсь с тыквой — тем больше мне нравится этот чудо-овощ и все больше я убеждаюсь в том, что готовить из тыквы можно почти все что угодно. Эти оладьи получились чуть сладковатыми, мягкими и ароматными. Даже мой племянник, который в принципе не любит ничего овощного съел целую гору. Главное было скрыть от него, из чего они сделаны.



оладьи рецепт на foodclub.ru

Collapse )

Мамин штрудель



Дорогая моя мамочка. Я хочу этот пост посвятить тебе. Как я люблю, когда ты печешь свои вкусные пироги! В бесконечные новогодние праздники мамочка пекла штрудель.
Я ела штрудель в Австрии, он был совсем другой. Это был пирог с яблоками, изюмом и орехами, политый жидким соусом, похожим на сгущенку. А у мамы получается ореховый штрудель. Без яблок и без соуса. Но я его очень люблю!



Моя мама.

Collapse )
Ros

Цеппелины

Цеппелины -- это литовское блюдо. Чем-то они похожи на белорусские колдуны, но если колдуны жарят, то цеппелины варят и подают с соусом из жаренного лука и копченной грудинки.

Справка. Фердинанд фон Цеппелин был первостроителем дирижаблей. Многие модели дирижаблей так и называются "цеппелин". Так же два известных немецких дирижабля начала ВМВ носили имя "Граф Цеппелин"

Под катом много пошаговыx фотографий.

Collapse )

69.81 КБ

photo by shlevich
виноград

Креп по-крестьянски

У нас, говорят, Масленица с 23 февраля начинается? По совместительству, так сказать... А это значит, что опять "ирландского рагу не будет, будут блинчики!.." (ц.) Со сметаной, вареньем, рыбой, икрой, мясом, грибами, медом и прочими начинками. У нас в студии они недавно уже были. Правда блинчики эти были с французским акцентом. И пек их не кто-нибудь, а владелец сети французских блинных Патрис Тережоль. Если у нас блины - это всегда блины, то во Франции блины - это иногда крепы, а иногда галеты. Крепы пекутся из пшеничной муки, а галеты - из гречневой. Причем, если крепы планируются со сладкой начинкой, то мука берется только пшеничная, а если с мясной, рыбной или еще какой-нибудь, то смешивается с гречневой. И крепы и галеты должны быть тонкими и эластичными.

У нас сегодня креп. С несладкой начинкой, а значит - берем пшеничную и гречневую муку и начинаем...
 

Collapse )