Карпаччо из тунца
Один из современных рецептов, который стал классикой, почти символом, итальянской кухни практически сразу после своего появления в 1950 году.
March 4th, 2009
Foodclub и социальные сети
В пятницу состоялось очень значимое событие для нашего сообщества — на сайте foodclub.ru была запущена социальная сеть. Теперь зарегистрированные пользователи могут добавлять собственные рецепты, вступать в клубы, писать посты в клубах рассказывая о собственных рецептах, просто писать на кулинарную тематику.
( Collapse )
( Collapse )
Моё любимое блюдо.
“For you? Meat or fish?”
“Fleisch, bitte”.
“Bitte schoen. Guten appétit”.
“Danke schoen”.
Блондинка в блузе Lufthansa одарила меня своей белозубой улыбкой и покатила кормораздатчик дальше по проходу.
Уж не помню, что там было за мясо, а вот гарнир не просто запомнился, а стал основой для моего любимого блюда. Перловка с соусом песто. Представляете, какое неожиданное для русского человека сочетание.
Что мы представляем при слове перловка? Столовая локомотивного депо, советская армия, лагерь (тьфу-тьфу-тьфу). А песто – это что-то солнечное, летнее, лигурийское. С трудом умещаются эти два ассоциативных ряда в одном полушарии мозга.
Мне, конечно, пришлось творчески переосмыслить это сочетание. Самолетная еда - есть самолетная еда, даже у люфтганзы. Зато теперь жареная баранина с перловкой в соусе песто из овечьего сыра - мое любимое блюдо. Ну, в пятерку самых любимых уж точно входит. Делаю его не часто, чтобы не приелось. Хотя готовится оно чрезвычайно просто, и ингредиенты вполне доступные.
( Collapse )
“Fleisch, bitte”.
“Bitte schoen. Guten appétit”.
“Danke schoen”.
Блондинка в блузе Lufthansa одарила меня своей белозубой улыбкой и покатила кормораздатчик дальше по проходу.
Уж не помню, что там было за мясо, а вот гарнир не просто запомнился, а стал основой для моего любимого блюда. Перловка с соусом песто. Представляете, какое неожиданное для русского человека сочетание.
Что мы представляем при слове перловка? Столовая локомотивного депо, советская армия, лагерь (тьфу-тьфу-тьфу). А песто – это что-то солнечное, летнее, лигурийское. С трудом умещаются эти два ассоциативных ряда в одном полушарии мозга.
Мне, конечно, пришлось творчески переосмыслить это сочетание. Самолетная еда - есть самолетная еда, даже у люфтганзы. Зато теперь жареная баранина с перловкой в соусе песто из овечьего сыра - мое любимое блюдо. Ну, в пятерку самых любимых уж точно входит. Делаю его не часто, чтобы не приелось. Хотя готовится оно чрезвычайно просто, и ингредиенты вполне доступные.
( Collapse )
Пост про пасту с постным песто (быстро повторите пять раз).
Если кто-то думает, что песто можно сделать только из базилика, пармезана и кедровых орехов, то он не прав. Разновидностей знаменитого итальянского соуса великое множество.
( Collapse )
( Collapse )
Перепела в сливочном масле и с ржаным хлебом
Этот незатейливый рецепт предоставила мне моя мама. Перепела в нашей семье всегда пользовались популярностью. Это блюдо из "воробышков" (по словам моего сына) стало самым любимым :))))
Конечно, это совсем не постный рецепт, но к приближающемуся празднику может вполне подойти.
Сорри за нечеткие фотографии. Оказывается, не так уж легко совмещать эти два дела - готовить и фотографировать :) Буду учиться успевать.
