March 20th, 2009

Кухня

Мафрум








Проба пера в данном сообществе, так что не судите строго.
Мафрум - блюдо североафриканской (марокканской и ливийской, а еще точнее - триполитанской) кухни. Речь идет о катрошке, фаршированной мясом и тушеной в красном соусе. Если блюда такого рода вам по душе, милости просим под кат.
Блюдо не из простых. Точнее, делать-то все очень просто, да только доооолгоооо. Если у вас есть лишниe пара часов - дерзайте, ибо результат превзошел все ожидания. За отностительную нефотогеничность - отдельный пардон, но вкус это компенсирует.


Рецепт брала отсюда (иврит), от Паскаль Перец Рубин (там еще и ролик есть), но некоторые пропорции показались мне эээ... слишком аутентичными, и я их уменьшила.

Collapse )
smoked

Ореховый пирог с абрикосами

Решил попробовать свои силы в приготовлении десертов. Начинаю свои эксперименты с наверное самого простого пирога. Это настоящий мужской пирог, потому что испортить его практически невозможно.
Готовится пирог примерно за час, и получается шесть порций.
Collapse )


Рецепт орехового пирога с пошаговыми фотографиями на foodclub.ru