March 29th, 2009

indian rounds
  • inoq

Рассольник

Продолжая тему похмелья и спасения от оного не могу обойти стороной еще один рецепт.

И опять это будет суп. Очень похожий на предыдущий рецепт.
Рассольник

И опять цитата:
"Рассольником 100 лет назад называли не суп, а пирог с начинкой из курицы и гречневой каши, в которую подливался рассол и добавлялись вареные яйца. Само название рассольник происходит от слова «рассол», которых в старой Руси было великое множество: капустный, огуречный, грушевый, арбузный, яблочный, дынный. Особенно широко применялся огуречный рассол для приготовления жидких блюд. Назывались они по-разному: кальи, похмелки и, наконец, рассольники.
Рассольники обладают умеренно острым кисловатым вкусом и, конечно, менее популярны, чем щи или борщи, но, тем не менее, широко распространены в русской кухне. Готовят рассольники из говядины, свинины, баранины, телячьей грудинки, птицы, куриных потрошков, почек, говяжьего сердца, а также рыбы и сушеных грибов. Порционно рассольник заправляется сметаной и рубленой зеленью."



Collapse )
основная
  • aqaba

Воскресное семейное чаепитие: апельсиновый мармелад

Мы с ребенком давно хотели сделать что-то простое и сладкое - что-то, в приготовлении чего он мог бы принять активное участие, а то его самостоятельность до сих пор ограничивалась яичницей с итальянскими травками. А тут родители мои в гости приехали, и мама рассказала, что в какой-то передаче кто-то готовил апельсиновый мармелад: очень простое и не требующее неусыпных помешиваний-подсыпаний-переворачиваний блюдо. Мы заинтересовались, вспомнили полюбившиеся цукатики от lillaya и вникли в детали. Цитрусовое? Сладкое?? Легкое в приготовлении??? Вопрос был решен.



Collapse )

Торт с вишней




Я давно не смотрю "Едим дома", но не потому что не нравится, а просто все поняла. Принципы, предпочтения, ингредиенты. Тогда мне это было важно.
В очередной передаче Юля делала торт Черный лес. Я зацепилась за ее рецепт, все записАла в тетрадку, и немедленно это изобразила. Потом, купив ее книгу, я удивилась, как все сократили! Нет деталей, нюансов. А рецепт теста вообще пропустили. Мне пришлось немного адаптировать под себя Юлин рецепт, и поэтому я не называю его Черный лес, а скромно торт с вишней.
Но вынуждена Вас предупредить - это зрелище не для слабонервных.

Collapse )