April 10th, 2009

  • eryv

Тушеный лук в пряном соусе

И было у меня грамм 700 мелкого лука (pearl onion - коктейльный лук - лук-севок) и несколько луковичек шалота. Дополнил я их стаканом красного сухого вина, красной копченой паприкой, парой репчатого лука, банкой консервированных протертых помидоров, парой острых перцев, головкой чеснока и пучком чабреца. Копченую паприку можно заменить на обычную сладкую, или сладкая + несколько «черносливин». Консервированные помидоры заменяются свежими. Лук конечно нужно очистить, что делать значительно легче, если залить маленькие луковички кипятком и подождать секунд 30. Затем быстро охладить их в холодной воде. Collapse )