April 12th, 2009

Шурпа


Я варю этот суп уже много лет. Раньше у меня не возникало никаких сомнений в правильности подготовки ингредиентов и последовательности их закладки. Но вот настали новые времена и я обзавелась новыми друзьми, которые мне рассказали о своем опыте. Я часто прислушиваюсь к дельным советам, и в этот раз я варила шурпу по рецепту автора 
 www.dunduk-culinar.ru/soup/soup-04.shtml.
К этому супу я начала готовиться загодя. Съездила на рынок и выбрала переднюю часть и ногу (левую) барана, докупила немного овощей (перец, помидоры, стрючки жгучего перца, зелень кинзы, базилика), ну а морковь, картошка, лук, чеснок были в подвале с осени, К сожалению, молодых початков кукурузы и репы (заменяющей картошку) не нашлось, но я решила, что это не решающий фактор. 
Утром я выложила на стол все необходимое, установила штатив и засняла весь процесс. Раньше я часто называла этот суп безответственным. Да и что в нем такого особенного - помыл, порезал, покидал, пену снял и на 3 часа о нем забыл! Может быть это было-бы правдой, если бы ни одно НО. В этом супе живет душа. И сейчас вы сможете ее увидеть - смотрите, как все здорово
получилось!

Collapse )