April 17th, 2009

основная
  • aqaba

Оживляж гарнира: луковый почти-мармелад

Как-то раз делала я рыбу-тилапию с псевдо-песто (отличная, кстати, получилась, поэтому еще расскажу о ней как-нибудь) с классическим картофельно-пюрешным гарниром, который мы любим дополнять еще какими-нибудь овощами или салатом. Традиционно это либо припущенный шпинат с мускатным орехом, либо запеченные овощи с травками, либо листья разных салатов с вешенками, либо еще что-нибудь свежее и "мокрое", хорошо сочетающееся с картофельным пюре. А в тот самый раз образовались откуда-то у меня дома залежи сиреневого лука, а поскольку лень мою можно паковать в контейнеры и отправлять на экспорт нет ничего вкуснее карамельного поджаристого прозрачного лукового мармелада, то судьба гарнира была решена. Получилось замечательно и неожиданно универсально: оно пришлось по вкусу и взрослым, и детям, и любителям сладкого, и пикантного, и гастрономическим консерваторам, и сторонникам чего-нибудь эдакого.



Collapse )