January 28th, 2010

indian rounds
  • inoq

Патирча - хорезмская лепешка

Продолжаем тему узбекских лепешек.
В предыдущих постах я рассказывал про патир - патырные лепешки из сдобного дрожжевого теста, и про оби-нон - лепешки из дрожжевого теста.
Сегодня хочу познакомить вас еще с одной разновидностью лепешек. Это хлеб моего детства, лепешка с родины моих предков - благословенной земли Хорезма...
Помнить буду вкус ее всю жизнь. Это уж точно...
уже после того как мы переехали - сначала в Москву, затем в Ташкент (потом я снова уехал в Москву) - на протяжении всех этих долгих лет к нам постоянно приезжали гости из Хорезма - то одноклассники родителей, то друзья их детства или юности, то соседи, то родственники... И самым вкусным и самым ожидаемым сувениром, подарком если хотите, всегда были хорезмские лепешки -

Патирча



Collapse )

Овощное рагу

Подумалось мне, что как-то в нашем рационе в последнее время мало овощей. Больно они увесистые и мне их всегда лень тащить. Поэтому вытащив таки мужа с машиной в магазин (что не частое явление, свободное время у нас частенько не совпадает) я совершила основательный набег на овощные ряды. И, как результат, сегодня в меню вот такая импровизация на извечную тему "овощное рагу". За счет обилия ароматных кореньев, импровизация немного необычная, но однозначно удачная.

Collapse )