February 28th, 2010

Имбирное печенье

Очень простое в исполнении и вкусное печенье, но имеет один недостаток – требует использования патоки, которую в России достаточно трудно найти. Чем ее заменить – не знаю!

 

Collapse )

овощной суп с тефтелями

От овощного супа с тефтелями веет детством и чем-то родным почти для каждого, ведь редкая бабушка не варила его для проголодавшихся пострелят...

но, оставаясь в рамках заданной темы, следует импровизировать, импровизировать и еще раз импровизировать....
Collapse )
  • Current Music
    Nino Katamadze & Insight - I will come as a snow

Кролик и соус

 

Известна такая шутка. "Если в Ангии имеется три сорта соусов и триста шестьдесят видов религии, то во Франции - три вида религии и триста шестьдесят рецептов соусов. На самом деле считают, что во французской кухне больше трех тысяч соусов. " Les recettes de la cuisine francaise. 1991 г.

Рецептов приготовления блюд из кролика очень много. Но в этом рецепте я большее внимание уделю потрясающему французскому соусу на основе фюме, который позволит нам по-новому взглянуть на  такое, казалось бы, обычное блюдо, как тушеный кролик.

Collapse )
Рецепты

Оранжевый Олимпийский Винегрет

Это моя фантазия на тему классического блюда. Сегодня утром в супермаркете заметила жёлтую свеклу (golden beets), захотелось что-нибудь из неё приготовить и пришла в голову идея вот такого необычного винегрета. Делала его пока смотрела финальную игру по хоккею, поэтому Матвейка предложил назвать этот винегрет Олимпийским


Collapse )