March 21st, 2010

Чисто английское...жиго



Так совпало, что вчера утром у меня в холодильнике лежала баранья нога, а по телеканалу "кухни тв" дяденька причмокивал и рассказывал о "типично английском блюде" - баранина под соусом из каперсов. Я, к сожалению, ничего не знаю  мало знаю об английской кухне, ну ,разве что, слышала об овсянке и ростбифе. А тут такое грандиозное - жиго!
Дяденька очень вкусно готовил, но говорил быстро, поэтому я запомнила не всё, и "типично английское" блюдо мне вряд ли удастся скопировать, но баранину *на тему* я постараюсь приготовить.


Collapse )
бирюзовая

Пинцимонио / Pinzimonio


Это совсем не рецепт ! Это, просто способ употребления свежих овощей. Очень распространенный в Тоскане. Сейчас, по весне, появляются хорошие овощи.
Таким образом их  можно есть , как закуску, просто с хлебом, а можно и в качестве гарнира. Берутся свежие овощи: я купила артишоки, морковь, селдерей, огурец, редиску, фенхель,болгарский перец, помидорки...


Collapse )



tl

Манты - шаг за шагом

 

Манты это классическое блюдо азиатской вообще и узбекской в частности кухни. Нетрудно заметить, что Манты это  очень дальний родственник всем вам известных русских пельменей, грузинских хинкали, и прочих видов рубленного мяса в тесте, которые едят во всем мире. Несмотя на это у Манты есть свой, особый вкус и своя особая технология приготовления . В частности не перепутайте, Манты готовятся на пару а не в воде или масле. Важно обратить внимание на то, что едят Манты руками и причина этого очень простая. Если вы надрежете мантышку весь обильный сок мяса и лука (его много, заметьте) просто выльется и ваше блюдо потеряет весь вкус. Вчера а впервые учился их делать под руководством жены и тещи. Подробно описанный результат перед вами!

Collapse )