April 16th, 2010

я на кухне

Пироги из слоеного теста

В одном кулинарном журнале я прочитала, что замороженное тесто  можно на ночь оставлять просто в холодильнике, и тогда утром оно будет размороженное и мягкое настолько, что тесто можно будет сразу разделывать и печь.  И это удивительный совет работает настолько, что теперь я часто-часто оставляю сразу по три пачки теста на ночь своем холодильнике. Потому что два пирога всегда с сыром, а один – сладкий.  Итак,

 

 СЫРНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ БЫСТРОГО ПИРОГА


 

 

Collapse )

 

 

Яблочный пирог



Мне очень нравиться рецепт этого теста, который можно назвать базовым для всевозможных фруктово-ягодных пирогов. Хотя можно разделить все ингредиенты на два и сделать порцию ровно на один пирог, я обычно делаю все по рецепту. Получается килограмм теста, делю его на две части, из одной делаю пирог, а вторую храню в холодильнике (спокойно лежит неделю). Впоследствии очень удобно, на все про все уходит меньше 10 минут: достаете заготовку, раскатываете, добавляете любую сладкую начинку и в духовку. Это тесто также прекрасно подходит и для печенья. Collapse )