April 26th, 2010

да, Ковакс

Рыба с мороженым из авокадо

Каждый раз готовить соус к рыбе или курице...можно не готовить, можно сделать и поставить в морозильник.
Сливочные соусы - красота, с авокадо и прочими добавками получилось необычно, мне понравилось, учитывая, что я соус использовала как гарнир.



Collapse )

штрудель по старовенскому рецепту

Очень люблю печь.
В моей коллекции собралось много рецептов  домашней выпечки, но один из них на всегда засел в моем сердце! Готовлю его уже не первый год и каждый раз влюбляюсь заново!
Это я говорю вам о Венском - штруделе!
Нет, я не говорю о тех штруделях, которые подают в кафешка ( из слоеного теста), я так же не говорю о "мясном "  штрудели, я говрю о старинном рецепте, который я  когда -то узнала и менять даже не захотела. Вообще считаю  что используя тесто для штруделя и меняя начинку нельзя уже его называть штрудилем, назавите - Мясной рулет!!!
Для того чтобы приготовить штрудель по старовенскому рецепту, нужно знать несколько секретов. Во-первых, масло лучше брать оливковое – оно нежнее. Не случайно знаменитый австро-венгерский император Иосиф Второй признавал в штруделях только оливковое масло. У него было своеобразное и очень редкое заболевание – обостренное обоняние. Во-вторых, в яблочную начинку помимо ванильного сахара и корицы знатоки непременно добавляют ром.
Все венские хозяйки  на самом деле, как правило, всегда пекут штрудель с яблоками. Иногда – с вишнями.
Так же  настоящий штрудель, подают с мороженым. если вам в кафе не подали с мороженным, смело требуйте его ))


Collapse )

Салат с сельдереем, яблоком и карри


Честно признаюсь, с корневым сельдереем ни разу ничего не готовила.

Решила, что пришло время, так сказать, купила, и стала рецепты искать. Ничего путного не нашла (одни рецепты были слишком простыми: яблоко, сельдерей, майонез. Другие - с продуктами, которых не было в холодильнике: каперсами, корнишонами), решила делать сама.
Collapse )