April 28th, 2010

Кулинария

Картофельный салат с итальянской ноткой

Немцы очень любят салаты. Чаще всего в каждодневной жизни готовится обычный свежий овощной салат. У каждой хозяйки свой набор овощей, которые она использует в приготовлении. Но если раньше соусы для салатов готовились вручную, то теперь в магазине можно выбрать на любой вкус. Лично я не люблю такие готовые соусы и не ленюсь сделать заправку. Быстро, просто и вкусно. Салаты - очень важное блюдо на немецком столе, т.к. обычно в выходные дни на обед (ужин) подается мясо с соусом и гарниром. Без салата, согласитесь будет суховато. Занятые немки не любят в течении недели после работы изощряться на кухне, поэтому обычно в будни вечером едят бутерброды.

В мае-июне начинается спаржевый бум. Про эту царицу стола я еще подробно расскажу в следующий раз, а сегодня поделюсь рецептом картофельного салата, который можно смело назвать немецким королем грильного сезона. Рецептов картофельного салата великое множество, но есть один базовый рецепт, который больше всего мил моему сердцу. Я его лишь немного дополнила, внеся в рецепт соленые огурцы, сушеные помидоры и использовала для заправки белый винный уксус, что и дало в результате некие южные нотки.



Collapse )
Кулинария

"Сушеные" помидоры

Недавно я выкладывала рецепт картофельного салата. В его ингридиенты входили сушеные помидоры. Две мои дорогие подруги (у меня вообще не дорогих нету, все - бесценные) пожаловались, что у них таких помидор нет в продаже. Я быстренько накалякала в комментарии, как их можно приготовить самой. А потом поняла, что я еще этот рецепт не выкладывала. Но у меня не было фотографий, поэтому я порысила к нашему фермеру, купила помидор и сделала баночку для наглядного примеру.

С моей точки зрения сушеные помидоры - название кодовое, т.к. они, конечно сушатся, но после этого заливаются маслом, и так и хранятся. Назвать такой продукт "сухим" - понятие относительное. Но мы не будем придираться к названиям, а глянем чего там и к чему. Заранее хочется сказать, что все занимает максимум десять минут и одновременно около 7 часов. Такая вот катавасия. А для того, чтобы понять, как это - прошу под кат.

Для тренировки мы начнем с небольшого количества, на одну двухсотграммовую банку.



Collapse )
багет

Картофель по-крестьянски / Pommes de terre à la paysanne

Картофель по-крестьянски / Pommes de terre à la paysanne
Как говорит карточка от нашей знакомой парижанки Lise, это блюдо очень простое, экономное и в то же время очень вкусное. Это тот случай, когда почти из ничего получается что-то просто невероятное. На подготовку ингредиентов уйдет не больше 20 минут. Приготовление займет около часа.

11

Collapse )