May 5th, 2010

я

Тирамису без маскарпоне

Тирамису  - это итальянский десерт, который должен быть мягким и воздушным. Накладывать его нужно непременно ложкой (или как я лопаточкой). Если его приходится резать ножом, то это уже не тирамису. Мой вариант, безусловно, не совсем классический, в нем нет сырых взбитых яиц и сыра маскарпоне. Зато такой «тортик», на мой взгляд, более полезный, простой и очень бюджетный.

 

 

 

Collapse )

 


рататуй

Лазанья

Лазанья!
    Очень люблю это блюдо. Впервые попробовав, понимаешь, что влюблен навсегда!
Приготовление Лазаньи - это целый ритуал, который не любит спешки и плохого настроения.
Конечно, для ленивым, Лазанью можно купить в любом магазине, но это будет просто замороженное тесто с фаршем и ничего более…
     Первоначально слово "лазанья" описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово "lasagna" происходит от греческого "lasana" или "lasanon", что означает "горячие пластины или выставлять на горшок", "ночной горшок"! Но позднее слово было заимствовано римлянами как "lasanum", что означает "котёл для приготовления пищи". Итальянцы затем использовали слово, чтобы сослаться на блюдо, которое в настоящее время известно как лазанья. По другой теории, слово пришло из Греции (laganon), как вид плоской листовой пасты из теста.
Существует много разных рецептов Лазаньи.
Я готовлю классическую, с мясным соусом "А-ля Болоньезе" и соусом «Бешамель». Блюдо просто тает во рту, нежное, изысканное, ароматное, не возможно удержаться!


Collapse )