June 27th, 2010

love

Брусничный соус.

В холодильнике я наткнулась на остатки брусничного соуса. Как же он моментально ушел под сыр бри и камамбер! Просто улетел. Готовила я его сама, по наитию. Мне очень хотелось с сыром чего-нить оттеняющего. Брусничный соус в Икее мне совсем не понравился. Точнее он мне нравится, но как варенье. Для мяса и сыра - он слишком сладкий. Нужна грань, чтобы пикантный был и вкус брусники сахаром не забивался. Купила пачку замороженной брусники, дождалась пока она придет в себя - разморозится и пошла импровизировать. Получилось настолько удачно, что любимыми друзьями, заглянувшими на огонек, он был принят на "ура" и сметен.


Collapse )
корица

Клубничное мороженое



А вот и оно:)
Приготовить мороженое самой хотелось очень давно, однако, мешали два момента: 1. нет мороженицы (поправимо, конечно, но все-таки пыл умеряло)  и 2. (основной) во всех рецептах что попадались, использовались сырые яйца. Наличие сырых яиц в рецепте и отсутствие собственной или просто "надежной" курицы, их несущей, не перестает смущать меня по сей день:))) Поэтому затухала идея и приходилось идти в магазин за готовым. Скучно, конечно. 
Помнится, еще очень давно была попытка заморозить йогурт или приготовить фруктовый лед, но можете считать, что об этом вы не слышали:) В так называемом "мороженом" образовывались льдинки и..сами понимаете, не тот результат, который хотелось бы получить.
И вот теперь нужный рецепт найден. Вернее, находился он постепенно. Первым в моих поисках оказался Джейми Оливер, но главное было впереди.. ЗДЕСЬ. От всей души благодарю elaizik !
Никакой мороженицы, никаких яиц. Кто теперь скажет, что идеал не существует?:)

Оказалось, что у многих пытавшихся сделать клубничное (именно клубничное!) мороженое, появлялись те самые неприятные льдинки. Но мне все равно хотелось клубничного. И получилось! Нежное и совершенно однородное.
Давайте посмотрим, "как это было".
Collapse )