September 8th, 2010

Жаренные пирожки с картошкой







Пирожки с картошкой  - одно из моих самых любимых блюд. Я попробовал много рецептов, этот мне понравился больше всего т.к. пироги получаются вкусными, с поджаристой корочкой, а запах....жалко, через интернет нельзя передавать запахи.  

Collapse )

Spices rule the world!

 О Кардамоне
Ботаническое название: Elettaria cardamomum
Семейство: имбирные
Хинди: Choti ilaichi, Hari ilaichi, Elaichi, Ilaichi
Арабский: Habbahan, Habbu al-hal, Habbu al-han, Hail, Hayl, Hal


Кардамон - растение также известное как Амомум кардамомум. Слово кардамон иногда используется для обозначения родственного Амомума, который относится к разряду имбирных. К этому типу кардамона принадлежит более крупный коричневый и черный кардамон, обладающий более резким и грубым вкусом и запахом. Эти сорта встречаются в Китае, Непале, Индонезии и Африке.

Collapse )
indian rounds
  • inoq

Самса "Парвоз"

Разнообразие кулинарных форм во всем мире порой просто поражает.
Казалось бы - есть какое-то блюдо, и все, что с него взять... Ан нет. одно и то же блюдо имеет сотни, если не тысячи всевозможных форм, рецептов, вкусов, запахов, ароматов. Это все зависит от местности, где готовят это блюдо, соответственно от продуктов - овощей, фруктов, трав, специй, воды, солнца и даже дров, на которых это все готовят...
Собственно, взять хотя бы узбекскую самсу. Я не могу обойти стороной еще одну ее разновидность.

самса "Парвоз"



Collapse )
  • madler

Плацинды с творогом

Этот рецепт я выведала у своей знакомой, которая всю жизнь прожила в Молдавии. В общем, у них это самое что ни на есть обычное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Делают плацинды с самыми разными начинками: с творогом и зеленью, со сладким творогом или творожной массой, с картошкой, с капустой, с мясом, с тыквой и т.д. В общем, простор для творчества довольно большой. Я очень люблю сочетание творога с зеленью в разных блюдах, поэтому первым делом приготовила именно эти плацинды.
Больше всего мне понравился фирменный способ, которым меня научили сворачивать плацинды. Его смысл в том, что все получается герметично, но при этом тесто не получается излишне толстым в месте соединения.



Collapse )

Постоянный рецепт плацинд с пошаговыми фотографиями можно найти на foodclub.ru