September 22nd, 2010

Strannik_Fox

Кыстыбый. Татарская кухня.


Есть такое татарское блюдо, называется "Кыстыбый". В классике это пресные лепешки с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши. Но на практике в каждой татарской семье свой рецепт теста, а уж варианты начинок зависят от настроения.
Сегодня вот моя татарская жена сотворила эти самые кыстыбый с картофельным пюре с жаренным луком, грибами и зеленью. Сразу скажу: ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!



Collapse )
Рецепты

Фаршированные перцы

Думаю, что у каждой хозяйки есть свой рецепт фаршированных перцев. Мы любим фаршированные перцы и я обычно делаю их достаточно традиционно. Сегодня мне пришла в голову идея изменить немного ингредиенты и результат получился вкуснее обычного. Что я добавила? Баклажан.
Небольшой баклажан почистила, порезала очень мелкими кубиками и поджарила на растительном масле до зарумянивания с паприкой и турмериком. В отдельной сковородке поджарила до прозрачности лук. Фарш взяла из смеси свинины, говядины и телятины. Посолила, добавила баклажан, лук и сваренный до полуготовности рис. Нафаршировала перцы и запекала в духовке при 180 градусах (350 F) до готовности. Баклажан придал начинке не только дополнительный вкус, но и сочность. Очень удачная добавка к традиционному рецепту