December 15th, 2010

ПЕРЕЦ

ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ



Осматриваясь намедни в рыбном ряду продуктового рынка, мой скучающий взгляд вдруг упал на лоснящуюся, серебристую мелочь, лежавшую развалом на столике продавца. 
Ба-а, да это же мойва! Жирная, привлекательная, превосходная мойва, незаслуженно считающаяся исключительно кошачьей рыбой.
А ведь принадлежит мойва вкуснейшему семейству корюшек и является ближайшей родственницей лосося. Разве беда, что она маленькая? Нисколько. Наоборот, легко найти известное изящество в небольшой и на все сговорчивой рыбке. Ее можно зажарить обваляв в муке и яйце и она будет весело хрустеть у едока на зубах, можно затушить с овощами так, что станут съедобными все ее нежные косточки, можно сварить рыбный суп, бульону которого мойва с удовольствием отдаст весь имеющийся у нее аромат. Но сегодня я буду делать из нее шпроты.
Collapse )

Здоровый офисный обед?

Что делать, если ты очень хочешь есть на работе, а времени на столовую или ресторан совсем нет? Заказать еду? Голод уже становится нестерпимым. Что такого правильного можно купить в ближайшем магазине?



Поделюсь с вами своим опытом вариантов быстрого, но правильного питания на работе.

Collapse )

Закуска из свеклы с бальзамическим уксусом

 Почему-то я была всегда уверена, что свеклу едят только в России. И каково же было мое удивление, когда этим летом во Франции, в каком-то довольно пафосном рыбном ресторане, нам подали на закуску вот такой салат! Как я люблю - предельно просто и необычно вкусно. Особенно если вы любите свеклу, а все вариации на тему пхали - свекла с черносливом - селедка под шубой - винегрет вам надоели.



Итак, вам потребуется:

Свекла - 4-5шт.
Салат корн и мангольд
Кедровые орешки - 2 ст. ложки
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Соль - по вкусу

                      

Свеклу сварите, остудите и нарежьте толстой соломкой. В салатник выложите корн и мангольд, свеклу, кедровые орешки. Полейте оливковым маслом, посолите и щедро сбрызните бальзамическим уксусом. Закуска готова!

Классический чизкейк с голубикой

 

Этот рецепт - самый что ни на есть классический. Очень вкусно, достаточно просто. Украсить можно любыми ягодами, я выбрала голубику. А если вам нравится, когда начинки много, увеличьте количество сыра, яиц и сахарной пудры (700 гр. - 5 шт. - по вкусу). Секрет чизкейка в том, что он запекается при небольшой температуре - 150 градусов, а затем медленно остывает в духовке - тогда он не потрескается.Collapse )