January 21st, 2011

Капоната



 У меня всегда были на слуху названия некоторых блюд, которые готовили родители, начитавшись кулинарных книг или приехав из путешествий. Так например гуакамоле, минестроне или капоната всегда были в обиходе, или, кстати, "фунт изюма в куличи" у Молоховец! Так вот капонату я делаю давно, но недавно узнала, что изначально это было рыбное блюдо, которое называлось так по имени мелкой рыбешки. Со временем рыба из рецепта исчезла, а кроме классической сицилийской капонаты появилась масса разновидностей. Я, например, не кладу каперсы, зато всегда добавляю кабачки. Итак, мой рецепт здесь.

Collapse )