June 28th, 2011

кулинария

Лосось в винном кляре

Всем привет.
Так получилось, что пока я был на море, рыбу есть было нельзя. Поэтому, вернувшись в Киев, я не могу отделаться от желания восстановить справедливость и таки получить все то количество фосфора, которое я не получил. Так что сегодня будем готовить лосося в винном кляре. И как это часто бывает, я готовлю первый раз во фритюре. Вот все-таки не хватает мне теоретической базы, приходится все на практике изучать. В этот раз, к примеру, узнал, что рыба в кляре это не картофель фри, и забрасывать её всю сразу нельзя во фритюр. Иначе кусочки рыбы просто-напросто склеятся. Благо я быстро заметил ошибку, и успел остановиться. А так бы не было бы у меня такой рыбы, которую не стыдно фотографировать и выкладывать.

Collapse )



Приятного аппетита!

Мои фоторецепты

Рёбрышки на Гриле в специях Чими-чури и соусом Чими-чури

Великолепный свежий ,ароматный ,насыщенный Аргентинский соус, подходит так же и к говядине на гриле,
и к баранине.
А мне даже этот соус понравился и просто так, как Смузи и в салат его добавила, тоже отлично. Просто находка какая то!

Попробуйте и ВЫ

Collapse )
Ушастик
  • imungu

Капрезе с песто

Капрезе и песто – наверное, самые популярные закуска и соус в итальянской кухне. И если рецепт капрезе в большинстве своем неизменен – сочные помидоры, свежая моцарелла, базилик и оливковое масло холодного отжима, – то с песто дело обстоит куда интереснее. Традиционно его готовят из свежего базилика, орехов пинии и все того же оливкового масла. Но помимо базового рецепта есть масса вариаций, многие из которых, впрочем, уже тоже заслужили статус традиционных - с чесноком, вялеными помидорами, рукколой... Я решила объединить эти два замечательных блюда в рамках одного рецепта.




Collapse )
 

Банановый кекс



На самом деле, это не совсем кекс. Это больше похоже на сладкий пирог или фруктовую "буханку". И его можно делать не только с бананами, но и, к примеру, с яблоками - получится ничуть не хуже. Главное, чтобы фрукт был достаточно мягким, не водянистым и не имел резкого вкуса. И чтобы в перетертом состоянии хорошо сочетался с тестом. Банан, как мне кажется, эти требования удовлетворяет лучше всех.

И еще небольшое отступление перед самим рецептом: кекс получается слегка "влажным" (это отлично видно на фото). Не бойтесь - он отлично пропекается, просто такова особенность теста. Но подавать его нужно непременно горячим: он очень ароматный и нежный. И после нескольких часов остывания он эти свойства немного теряет. 

Collapse )