July 18th, 2011

Ушастик
  • imungu

Гастрономический тур с дегустацией сыров

Так как в профиле сообщества сказано, что в нем публикуются не только пошаговые рецепты, но и интересные рассказы об особенностях различных кухонь мира, решила опубликовать в нем свой отчет о небольшом путешествии, которое я совершила в прошедшую субботу. И хотя отчет этот не является рассказом о той или иной кухне мира, я все же подумала, что информация может быть полезна и интересна всем тем, кто искренне интересуется кулинарией. В общем, уместность данного поста в сообществе оставляю на усмотрение модераторов.

В субботу я побывала на экскурсии на итальянской агроферме «Fattoria Del Sol», которая расположена в селе Медное Тверской области. А итальянская эта солнечная ферма потому, что ее владелец – настоящий калабриец, и производит он сыры по традиционным итальянским технологиям.


Экскурсия предполагает посещение самой фермы, дегустацию 9-10 видов сыра, вкусный обед и прогулку по свежему воздуху.
Collapse )

Collapse )
 

Курица с Оливками По-Мароккански.

Всем привет! Я в сообществе-новичок, и в качестве дебютного выступления хотела бы предложить Вам приготовить вот такое блюдо.
Всем любителям оливок и кисленького посвящается...


Впервые я попробовала это блюдо в гостях у марокканцев и сразу выведела рецепт.
Collapse )
Кулинария

Летний пирог с яблоками и грушами

Не так давно я готовила яблочный штрудель, и у меня осталась неиспользованной примерно половина теста. Чтоб оно не испортилось, я его заморозила. И вот наконец выдался повод пустить его в дело.
Данный рецепт предельно просто, а особенность этого теста в том, что после запекания оно становится хрустящим. Однако если кому-то не по душе хрустящее тесто, для рецепта вполне можно использовать какое-либо другое.



Collapse )
ПЕРЕЦ

КУРИЦА-КАРРИ (или вечер русско-индийской дружбы)



Случается, что одна мимолетная встреча меняет жизнь. Вот, кажется, всего только на мгновение пересеклись пути ваши с нежданным попутчиком и вы даже не столкнулись с ним в интеллектуальном пространстве, а так, прошлись по касательной, едва успев вдохнуть запах нового, а уж сердце что-то почувствовало, отозвалось и забилось чаще, торопливо умножая секунды проведенные вместе.
Нет, вы оба не изменили своих орбит и, когда стрелка часов переместилась на другое деление, разорвали руки и разошлись, даже не отклонившись от намеченного маршрута. Но благодарность за эту встречу, ее, уносимое с собою, тепло и непередаваемое ощущение соприкосновения с чем-то родным, близким, нужным, останется с каждым из вас еще на долгие годы, пробуждая родовую память, словно запах ванили.
Один день, одна встреча! А что уж и говорить о двадцати днях проведенных вместе с удивительной, прекрасной страной, кружившей голову еще личностям великим и историческим: Христофору Колумбу, Васко да Гамме, да и нашему соотечественнику - Афанасию Никитину.
Судите сами, мог ли, при таких обстоятельствах, устоять ваш кулинарный корреспондент, чьей добродетелью никогда не было воздержание? Нет, нет и еще раз, без малейшего сожаления, нет.
И теперь, когда между нами, не считая муссонных дождей, тысячи километров и добрый десяток стран, я начинаю скучать по моей ежедневной и такой возбуждающей индийской спутнице - их острой и пряной национальной кухне. А когда мне чего-то недостает, обычно (не пугайтесь!), я беру в руки кухонный нож и разделочную доску.
Collapse )

Пирог с вишней и сливочным сыром (маскарпоне)

 

Пирог очень приятный: хрустящее слоеное тесто, частично пропитавшееся заливкой, и сам сырно-яичный крем – очень нежный с характерной вишневой кислинкой.

Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто – 1 пластина (200-250 г.), куриные яйца – 2 шт., сахар – 100 г., сыр маскарпоне (или сливочный сыр типа Buko, Альметте и т.д.) – 200 г., вишня (сушеная, свежая или в виде цукатов) – 100 г., 

Collapse )

Приятного аппетита!