August 22nd, 2011

Кулинария

Сациви

Сациви — это блюдо грузинской кухни, соус. Также по названию соуса может называться и готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила домашняя птица, в основном, курица под соусом сациви, называемая просто «сациви».
Отличительной чертой соуса является использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Также обязательным является использование кинзы, но, так как я не люблю ее, то просто-напросто исключила из рецепта. Вы же можете этого не делать.





Collapse )

home

Куриное филе в медово-имбирном маринаде с яблочным соусом




Пожалуй, именно сейчас открывается сезон душистых плодов, осыпающихся с веток; корзин, полных яблок. Сушеных ломтиков, из которых позднее приготовят взвар или компот; их сладковатого запаха в доме. Уже не жаркого солнца, скрытого где-то за угом дома или рассеянным светом льющегося сквозь листву. Дорожек и беседки, засыпанных листвой, аллей в таких теплых оттенках, что кажется, будто это все не настоящее. Сезон прозрачного воздуха, свежих вечеров, сладкого меда и горячего чая. 


Самой странно говорить об этом, но нет, выпечки сегодня не будет, вместо нее курица в медово-имбирном маринаде с яблочным соусом :) Любители кисло-сладких, фруктовых соусов, эта запись для вас!



Collapse )