January 18th, 2012

малобюджетная закусочка

Мороженая мойва Mallotus villosus Сем. Osmeridae, Корюшковые стоит на продуктовых рынках порядка 60 руб./кг.
Покупать ее нужно стараться смерзшимся куском, отбитым от брикета, а не наваленной россыпью: так выше надежда, что рыба после поимки еще не размораживалась.
Раморозим мы ее сами - дома в поддоне, причем вполне допустимо делать это при комнатной температуре. Какие-то рыбки будут выглядеть мятыми - это не страшно: просто при заморозке их беспорядочно наваливают друг на друга, и те, что лежат поперек, неизбежно отпечатываются на соседках.


Рыбу не потрошим и ни в коем случае не моем. Но перебираем, отбрасывая давленую и дряблую: рыбки должны бть упругими.
Collapse )
Этто Cookhouse
  • etlerto

Груши в игристом вине

Доброго вам времени суток.
На улице зима, снег и холод, а готовить хочется только летние легкие блюда. На днях вообще хочу мороженое приготовить. Думаю, просто лета хочется. Сегодня рецепт будет не самый летний, то есть его вообще можно готовить когда угодно, но в итоге на тарелке окажется и мороженное тоже, а это уже как-то по-летнему. Помимо мороженого на тарелке будет вкусный соус и груши в игристом вине. Именно в игристом вине. Надо же хоть как-то выделиться на фоне 1000 и 1 рецепта этого блюда, при чем, выделится не в счет ухудшения блюда. В итоге у вас получится великолепный ароматный десерт, которым делиться ни с кем не захочется, уж больно вкусно. Ну и это простой десерт, что, как мне кажется, редко встречается во французской кухне.


Collapse )

Груши в вине (шампанском)

Приятного аппетита!

Мои фоторецепты

маффины с черникой

"— Чизкейк и яблочный пирог всегда раскупают за день, персиковый и шоколадный почти разобрали, но всегда остается целый черничный пирог.
— Что не так с черничным пирогом?
— Ничего, просто люди делают другой выбор. Нельзя винить черничный пирог. Просто его никто не хочет"

А я в выходные научилась делать черничные маффины. И между персиковым и шоколадным однозначно выбрала бы черничный))





Collapse )