January 31st, 2012

Этто Cookhouse
  • etlerto

Домашняя тальятелле с соусом болоньезе (tagliatelle alla bolognese)

Всем привет.
Я как-то уже предлагал вам приготовить тальятелле в домашних условиях. В тот раз были свекольные, как по мне, очень оригинального цвета. Но как это часто бывает, я перескочил сразу к усложненным рецептам, пропустив базовые. Так что сегодня я предлагаю вам приготовить традиционные тальятелле и не менее традиционный соус болоньезе (уже предчувствую обвинения в том, что оно не настоящий). И то и другое родом из Болоньи. Именно к тальятелле традиционно подают мясной соус, а не к спагетти, как это обычно делают в отечественных ресторанах. У тальятелле, если конечно они приготовлены вручную, более шероховатая и пористая поверхность, что делает их отличными компаньонами густым соусам, вроде того же болоньезе. Так что для начала мы приготовим тальятелле, а затем к нему и соус. И сразу хочу предупредить, я не собираюсь готовить болоньезе четыре часа, как часто пишут в сети. Да, возможно, технологически это не совсем верно, но четыре часа! Даже для меня это слишком долго.


Collapse )

Домашняя паста с соусом болоньезе

Приятного аппетита!

P.S.: Вам могло показаться, что все как-то сложно, на самом деле все готовится легко и просто. А после того как вы приготовите домашнюю пасту, вы перестанете ее покупать в магазинах.

Мои фоторецепты

Strannik_Fox

Похлебка тверская в горшочках

Сегодня продолжим готовить блюда русской кухни, а именно похлебку . Похлебку тверскую. И не просто , а в горшочке.
Как и все похлебки простой ,очень вкусный и сытный суп. А горшочек придает ему еще и романтизма :)




Collapse )
  • anrika

Бёф-бургиньон или говядина по-бургундски

Доброго дня всем. Разрешите поделиться несложным рецептом. Для тушения понадобится целая бутылка красного сухого вина. Брать нужно недорогое, но качественное, чтобы ваш бёф-бургиньон не отдавал спиртом - этим сильно грешат российские вина, увы. Я обошлась Baron de Perissac (Барон де Периссак). На вкус вино неплохое и со своей задачей справилось на отлично. Благодаря большому количеству алкоголя в составе, после употребления ощущается такое легкое-легкое тепло в животе))) Но его привкус очень деликатный, ни в коем случае не перебивает вкус мяса и вообще ненавязчивый.
Бёф-бургиньон
Collapse )