March 12th, 2012

а вы как думаете?

Козий и овечий сыр пользуются очевидным покупательским спросом.
Десятки сортов продаются в Азбуке вкуса, в Перекрестке, в 7-м континенте, на Дорогомиловском рынке.
Только вот в РФ покупают импортные сыры: из Италии, Испании, Франции, Швейцарии, Греции, Норвегии, Грузии, Армении, Осетии.
Почему же не налажено производство козьего и овечьего сыров в России, в центральных губерниях? – при том, что козы (и даже овцы) не только пасутся неоганизованным порядком в Подмосковье, а еще во Владимирской, Калужской, Рязанской, Тверской, Тульской, Ярославской и других прилегающих губерниях – так в той же Тверской есть и козьи фермы на десятки голов: они наладили производство и продажу молока.

Кто-то объясняет, что нет традиций производства и сыроделов – но разве трудно выписать мастера из Европы и наладить?
Другие говорят, что у нас козы не той породы – разве нельзя закупить нужных коз?
Бычков же закупали и успешно акклиматизировали – например, ангусов в Липецкой обл.
Еще есть мнение, что у нас не та трава и не те температуры – ну, не знаю, раньше на траву никто не жаловался.
Наконец, некоторые специалисты утверждают, что делать козье молоко в России невыгодно из-за сложностей в сбыте продукции: в РФ до сих пор на козьи сыры нет ни ГОСТа, ни даже ТУ – и поэтому магазины просто не берут эту фермерскую продукцию на реализацию.

А ваши соображения? Почему в РФ не производят козьи и овечьи сыры?
Этто Cookhouse

Пенне с тыквой, рикоттой и грибами

Всем привет.
А давайте приготовим пасту? Простую, но необычайно вкусную. Я тут на днях вообще подумал, что паста, это один из самых простых способов получить вкусный обед/ужин. Как пример. Гостили у моих родителей пару дней. Мама традиционно наготовила кучу домашних вкусностей, но почти с порога заявила, что пасту с морепродуктами я приготовить обязан. Надо сказать, что когда я гощу у родителей, то редко готовлю. Зачем, когда у них в холодильнике вечно всякой вкуснятины, от традиционного оливье, до голубцов и борщей. В итоге на третий день, когда уже нужно было собираться на поезд, я таки ее приготовил. 15 минут и все счастливы и довольны. Даже папа оценил, что особенно ценно. Но рецепт пасты с морепродуктами я вам уже давал. Так что покажу другой рецепт - пенне с тыквой, рикоттой и грибами. Родителям я такое еще не готовил, зато готовил для моей давней подруги Ани и ее парня. Аня наконец-то начала готовить, так что проводил у себя дома ей мастер-класс и заодно пасту готовил. Готовится она просто, а результат выше всяческих похвал. Итак, готовим.
Collapse )


Приятного аппетита!

Мои фоторецепты