March 16th, 2012

аватар

Фокачча

Эти итальянские лепешки очень прижились у нас в семье. По рецепту в тесто помимо традиционных мука/вода/дрожжи добавляется ещё и молоко и оливковое масло. Это придает дополнительную пышность мякишу и хрусткость корочке. Очень вкусное сочетание. У меня фокаччи смазаны сливочным маслом (нам так нравится больше, чем оливковым), посыпано крупной морской солью и кунжутом. Но при желании фокаччу можно присыпать пряными травами (орегано, базилик, розмарин), сыром, оливками, томатами, чесноком. Также все эти добавки можно вмешать и в само тесто (только например чеснок и томаты лучше предварительно запечь, будет вкуснее).



Collapse )